| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OAK
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| País: |
Japan
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| Título: |
Effect of pH and substrates on polyphenol oxidase activity of Japanese processing potatoes
国産加工用ジャガイモのポリフェノールオキシダーゼ活性におよぼすpHおよび基質の影響
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| Autores: |
Hironaka, Kazunori
Itaya, Toshihiko
Koaze, Hiroshi
Yamamoto, Kazuo
Sato, Tadatoshi
Kojima, Michiyuki
Mori, Motoyuki
Tsuda, Shogo
弘中, 和憲
板谷, 俊彦
小疇, 浩
山本, 和夫
佐藤, 禎稔
小嶋, 道之
森, 元幸
津田, 昌吾
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| Data: |
2008
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| Ano: |
2008
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| Palavras-chave: |
ジャガイモ
ポリフェノールオキシダーゼ
PH
基質
Potato tuber
PPO
Substrate
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| Idioma: |
Inglês
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| Identificador: |
帯大研報
http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/2270
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| Editor: |
帯広畜産大学
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| Formato: |
application/pdf
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| Direitos: |
帯広畜産大学
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